مواد لازم:
برای کیک:
۱۰عدد تخم مرغ
۱ونیم‌لیوان‌ شکر
۱فنجان اب داغ
۱فنجان پوره اسفناج
۱ق غذاخوری اب لیمو
۲پاکت بیکینگ‌پودر ۲۰گرم
۱پاکت وانیل ۵گرم
۲لیوان ارد
۱لیوان نشاسته

برای کرم میانی کیک:
۱لیتر شیر
۵ق غذاخوری ارد
۳ق غذاخوری نشاسته
۷ق غذاخوری شکر
۱پاکت پودر کرم شانتی
۱کاسه انار دون شده
برای روی کیک:
پودر قند یا پودر شکر

طرز تهیه:
برای تهیه کیک اسفنجی تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشند .
زرده و‌سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید .
سفیده ها را با یک لیوان شیر و اب لیمو تا زمانی که کامل پف کند با همزن بزنید.
زرده ها را هم با شکر بزنید و در اخر اب داغ و پوره اسفناج را آرام آرام اضافه کنید و حدود ۷دقیقه هم بزنید.
مواد خشک را با هم مخلوط کنید ،‌الک کنید و ارام ارام به زرده اضافه کنید هم بزنید تا به خورد زرده برود.
در اخر سفید ها را هم در چند مرحله به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید و داخل قالب ۳۵در ۲۶سانتی متری مستطیل شکل بریزید و در فر از قبل گرم شده تا زمانی که روی کیک رنگ بگیرد بپزید پخت کیک را با خلال دندان تست کنید.
برای کرم میانی :
در یک قابلمه تمام مواد کرم را بجز کرم شانتی بریزید و با هم مخلوط کنید و تا زمانی که بجوشد مداوم هم بزنید ،بعد از جوشیدن کنار قرار دهید تا سرد شود وقتی سرد شد کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن بزنید.
انار های دون شده را به کرم اضافه کنید .
کیک را از وسط بصورت دو‌لایه برش بزنید و کرم اماده شده را روی یک از لایه ها ی کیک بمالید و لایه دیگر را روی کرم قرار دهید،کمی از خامه برای تزیین روی کیک جدا کنید.
کیک را به اندازه دلخواهتون برش دهید و روی برش ها تکه های کوچک کاغذ قرار دهید پودر قند بپاشید و کاغذ ها را بردارید و با کرم باقی مانده روی قسمت هایی که پودر قند نیست با قیف شکوفه بزنید وبا دانه ی انار تزیین کنید.
نوش جان

منبع: اینستاگرام