1 - طرز تهیه رولت تن ماهی

مواد لازم:

• کنسرو ماهی تن : 400 گرم
• تخم مرغ : 2 عدد
• پنیر پیتزای رنده شده : 100 گرم
• آرد : 50 گرم
• سرکه : یک قاشق غذا خوری
• جعفری خرد شده : به مقدار لازم
• تخم مرغ پخته : 2 عدد
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی می‌ریزیم، سپس آن را با چنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سرکه، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا به صورت خمیر در آید.
2. سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی(فویل) پهن می‌کنیم و تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی آن می‌گذاریم و به صورت رُل می‌پیچیم و دو سر کاغذ آلومینیومی را محکم می‌بندیم.
3. حالا رولت پیچیده شده را در‌ تنظیف می‌پیچیم و آن را داخل ظرف آبی که در حال جوش است به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم.
4. بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر می‌کنیم فویل درون آب سرد شود. پس از سرد شدن رولت آن را برش می‌دهیم و با سبزیجات تزیین می‌کنیم.

2 - طرز تهیه خوراک سیب‌زمینی و تن ماهی‌

مواد لازم :

• سیب‌زمینی : 2 عدد کوچک
• تن ماهی : نصف قوطی
• شیر : 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون : یک و نیم قاشق چایخوری
• سیر (خرد شده)‌ : 3 حبه
• جعفری (خرد شده)‌ : به مقدار لازم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرزتهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را درون یک ظرف بگذارید و روی آن آب بریزید. کمی نمک بزنید و بگذارید جوش بیاید.
2. سپس در آن را گذاشته و 30 دقیقه بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. سیب‌زمینی‌ها باید به حدی نرم شود که وقتی از هر طرف آن چاقو فرو می‌کنید به راحتی در سیب‌زمینی فرو رود.
3. زمانی که سیب‌زمینی‌ در حال پخت است، تن ماهی را در یک ظرف ریخته و روغن را از آن جدا کرده و کنار بگذارید و با یک چنگال تن را خرد کنید.
4. حالا در یک تابه روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس سیر را به آن اضافه کنید. یک دقیقه بعد تن را درون تابه بریزید و تفت دهید و فر را روی 425 درجه فارنهایت تنظیم و ظرف آن را به روغن آغشته کنید.
5. وقتی سیب‌زمینی پخته شد بگذارید تا کمی خنک شود سپس آن را پوست کنده و بکوبید و درون آن شیر بریزید و کمی از روغن تن را که کنار گذاشته بودید نیز به آنها اضافه و مخلوط کنید این مواد را با موادی که درون تابه است، مخلوط کنید و هم‌بزنید.
6. نمک و فلفل آن را اندازه گرفته و درون ظرف فر ریخته و یک قاشق از روغن زیتون یا روغن تن را روی آن بریزید. 15 دقیقه درون فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
7. سپس درون ظرف دلخواه خود ریخته و با جعفری تزئین و سرو کنید.

3 - طرز تهیه سالاد تن ماهی

مواد لازم :

• روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
• تن ماهی 680 گرم
• سیب زمینی 450 گرم
• ذرت شیرین تازه 6 عدد
• پیازچه خرد شده 12 عدد
• فلفل کبابی خرد شده 1 عدد
• فلفل دلمه ای قرمز متوسط خرد شده 1 عدد
• سس لیمو 1 نسخه
• فلفل و نمک به مقدار دلخواه
• حلقه های لیمو ترش (اختیاری) به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

1. تن ماهی را 20 دقیقه بجوشانید. اگر از ماهی تازه استفاده می کنید فیله آن را به کار برید و آن را با روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کنید و در فر در ظرفی که روغن زده اید 8 تا 12 دقیقه یا تا وقتی که صورتی شود قرار دهید.
2. برش های سیب زمینی را درون آب نمک بپزید سپس آنها را از آب خارج کرده تا خنک شود.
3. ذرت ها را از چوب بلال ببرید. در یک کاسه کوچک پیازچه و جعفری و فلفل کبابی را مخلوط کنید. سس لیمو را آماده کنید.
4. تن ماهی را بطور یکسان در ظرف مستطیل پخش کنید، روی آن را نم نم از 3/1سس بزنید، سیب زمنیها را اضافه کنید و 3/1 دیگر سس را بریزید، سپس ذرت و باقیمانده سس را اضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید.
5. در آن را بپوشانید و در یخچال برای 2 تا 3 ساعت قرار دهید. در هنگام سرو روی آن فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده بریزید و پودر چیلی بپاشید و در صورت دلخواه با حلقه های لیمو ترش تزئین کنید.

طرز تهیه سس لیمو :

• 2 قاشق چای خوری پوست 3 عدد لیمو را به حالت رنده ریز کنید و عصاره آن را تا 2/1 فنجان بگیرید.
• در یک کاسه کوچک 2/1 فنجان آب لیمو ترش، 2 قاشق چای خوری پوست لیمو، 2/1 فنجان روغن زیتون، 2 عدد سیر چرخ کرده
• 2 قاشق چای خوری گشنیز خرد شده، 2 قاشق چایخوری زیره سبز، 2/1 قاشق چای خوری نمک
• 8/1 قاشق چای خوری فلفل آسیاب شده را مخلوط کنید.

4 - کتلت تن ماهی با ذرت

مواد لازم:

• سیب زمینی= 2عدد
• کنسرو تن ماهی=200 گرم
• کنسرو ذرت= 4/3 پیمانه
• پودرنان خشک= 1پیمانه
• جعفری=3قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل=به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب زمینی پخته شده را پوست بگیرید و بعد از اینکه خوب خنک شد، رنده کنید. سپس تن ماهی را (که به طور کامل روغن آن را گرفته اید) به همراه ذرت ، جعفری، نمک و فلفل در ظرف مناسبی بریزید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
2. آنگاه از مواد گلوله هایی (به اندازه یک گردو) بردارید و در دست گرد کنید. در این زمان، در پودر نان بغلتانید، و با کف دست گلوله را فرم دهید
3. سپس روی سینی فر بچینید و در فری که از قبل با حرارت 175درجه ی سانتی گراد یا 350 درجه ی فارنهایت گرم کرده اید، در طبقه ی وسط قرار دهید، تا زمانی که کتلت ها ترد و طلایی رنگ شوند.
4. این غذا را به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.

5 - مجبوس با تن ماهی

مواد لازم :

• تن ماهی : ٢ تا ٣ عدد
• برنج : ٣ پیمانه
• گوجه فرنگی : ١ عدد
• رب گوجه فرنگی : ٢ ق غ
• پیاز : ١ عدد
• فلفل دلمه ای: ١ عدد
• فلفل سبز تند :٣ عدد
• گشنیز خرد شده : ١ لیوان
• آب لیمو : ۴ ق غ
• سیر نده شده : ٢حبه
• سیب زمینی: ١ عدد
• ادویه (زنجبیل ، زیره ، زردچوبه، دارچین)

طرز تهیه :

1. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید بعد اونو از روغن جدا کنید و تو یه ظرف دیگه بریزید بعد تو همون قابلمه پیاز رو با زردچوبه کمی تفت بدید.
2. بعد فلفل و گوجه فرنگی و سیر و ادویه رو به پیاز اضافه کنید بعد از ۵ دقیقه سیب زمینی سرخ شده رو هم بریزید بعد تن ماهی رو کمی خرد کنید و اضافه کنید
3. بعد آب لیمو و رب گوجه در انتها وقتی که کاملا موادمون سرخ شد برنجی رو که از قبل خیس کرده بودیم رو از آب جدا میکنیم و داخل موادمون میریزم و یه تفت کوچیک بهش میدیم و گشنیز رو اضافه میکنیم و بلافاصله مقداری آب جوش به برنجمون اضافه میکنیم.
4. نمک هم میریزیم. خلاصه حواستون باشه زیاد آب نریزید این برنج شبیه برنچ کته درست میشه مثل استانبولی پلو وقتی آب برنج خشک شد آب و روغن رو فراموش نکنید!
5. بعد از اینکه دم کشید غذا آماده است! اینم از مجبوس ما! اگه از طعم تن ماهی زیاد خوشتون نمیاد حتما این غذا رو تهیه کنید چون تو این غذا طعم تن ماهی کاملا عوض میشه.

منبع: دلگرمی